মাংসের সুরুয়া-রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ
আজকের পটুয়াখালী
প্রকাশিত: ৩ জুলাই ২০২৪
![](https://www.ajkerpatuakhali.com/media/imgAll/2024July/1719217145bg1-2407031302.jpg)
মাংসের সুরুয়া হলো স্বাস্থ্যকর একটি পদ। এতে অনেক উপকরণ দিলেও স্বাদ উগ্র হয় না। এর সঙ্গে পাউরুটি সেঁকা অথবা চাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন হাতে গরম রুমালি রুটি। আসুন তাহলে জেনে নিই রেসিপি-
কী কী লাগবে-
গরু বা খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, ধনিয়া বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ। টমেটো সস দুই টেবিল চামচ, টকদই আধ কাপ, তেল পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধ কাপ, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, গরম মসলার গুঁড়ো এক চা চামচ ও পরিমাণ মতো লবণ।
যেভাবে মাংসের সুরুয়া রাধবেন-
প্রথমে মাংস ভালো মতো পরিষ্কার করে একটি বড় সাইজের পাত্রে নিন। এরপর তাতে আদা-রসুন ধনিয়া-জিরা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাংস ভালোমতো মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ আর দারুচিনি দিন। ফোড়ন ভাজা ভাজা হয়ে গন্ধ বেরোলে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন।
প্রথমে বেশি আঁচে ভেজে নিন। এরপর লবণ ও চিনি দিয়ে গরম পানি দিন। খেয়াল রাখবেন, এই মাংস মোটামুটি বেশি পানিতেই সেদ্ধ হবে। প্রায় এক ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে দেখে নেবেন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কি না। মাংসের সুরুয়া স্বাদ বাড়াতে চাইলে ওপর থেকে টমেটো সস, গরম মসলার গুঁড়ো আর পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক রেখে ফুটিয়ে নিন। পরে নামিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মাংসের সুরুয়া।
রুমালি রুটি বানাবেন যেভাবে-
পরিমাণমতো ময়দা নিন একটা বড় গামলায়। তাতে পরিমাণমতো লবণ দিন। এরপর ঠান্ডা পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ড থেকে লেচি কেটে হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলুন। এরপর শুকনো তাওয়া উল্টা দিকে রুটি রেখে চটজলদি সেঁকে নিন। বানানো হলে গরম গরম মাংসের সুরুয়া ও রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ সেরে নিন।
- হজমের সমস্যাও হতে পারে ফ্যাটি লিভারের লক্ষণ
- বর্ষায় ড্যামেজ চুলের যত্ন নেবেন যেভাবে
- গরম ভাতের সঙ্গে খান গরুর কলিজা ভুনা
- বিশ্বের প্রথম সিএনজি বাইকে যেসব সুবিধা থাকছে
- নগরীতে ভয়াবহ রূপ নিয়েছে শব্দ দূষণের মাত্রা
- এখন কারো গায়ে চুলকায়, কারো অন্তরে জ্বালা: কাদের
- আবারও সিনেমায় পার্থ বড়ুয়া
- অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরী, দুই হোটেলকে ৩লাখ টাকা জরিমানা
- পায়রার পাশেই আরএনপিএল তাপবিদ্যুৎকেন্দ্র॥ উৎপাদনে আসছে সেপ্টম্বরে
- দুই দফায় ঠিকাদার পরিবর্তন করেও সেতুটির নির্মান শেষ করতে পারেনি
- মিথ্যাচার করাই বিএনপি`র স্বভাব : শামীম এমপি
- ভয়ংকর রাসেলস ভাইপার দংশনের পর হাসপাতাল থেকে এন্টিভেনম দিয়ে সুস্থ
- মাদারীপুর তিন ডিম ব্যবসায়ীকে জরিমানা
- মঠবাড়িয়ায় পুলিশকে লক্ষ্য করে ককটেল নিক্ষেপ, ৩ আসামী কারাগারে
- ঝালকাঠি পৌরসভার ১৫৪ কোটি ৮৭ লাখ টাকার বাজেট ঘোষণা
- বাবুগঞ্জে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে ১০ লক্ষ টাকার অবৈধ জাল জব্দ
- ভোলায় অসুস্থ রোগীদের মধ্যে অনুদানের চেক বিতরণ
- ১২ বাংলাদেশি বন্দিকে ফেরত পাঠালো মালয়েশিয়া
- হজে গিয়ে ৬০ বাংলাদেশির মৃত্যু, দেশে ফিরেছেন ৫১৯৮১ জন
- সরকার ইসলামী শিক্ষা বাস্তবায়নে অগ্রাধিকার দিচ্ছে
- আন্তর্জাতিক মানের টেলিকম সেবা প্রদানে সবরকম ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে
- শিরীন শারমিনের সঙ্গে মালয়েশিয়ার স্পিকারের দ্বিপাক্ষিক বৈঠক
- গ্র্যান্ডমাস্টার জিয়াউর রহমানের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতির শোক
- সিলেট সীমান্তে ভারতীয় খাসিয়ার গুলিতে বাংলাদেশি যুবক আহত
- ফের আইজিপি চৌধুরী আবদুল্লাহ আল-মামুন
- প্রধানমন্ত্রীর চীন সফর, প্রাধান্য পাবে যে সকল বিষয়
- ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য বাঙালি সংস্কৃতিকে এগিয়ে নিতে হবে
- গ্র্যান্ডমাস্টার জিয়াউরের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- কুয়েতে আকামা বিষয়ে আসছে নতুন সিদ্ধান্ত
- অবিলম্বে প্রকৃতির সাথে যুদ্ধ বন্ধ করতে হবে: পরিবেশমন্ত্রী
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- ফিট থাকার যে ভুলে হতে পারে হার্ট অ্যাটাক
- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- আশ্রয়ণের ঘর মানুষের জীবন বদলে দিয়েছে: প্রধানমন্ত্রী
- গরমে অজান্তেই হতে পারে হার্ট অ্যাটাক, কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- প্রধানমন্ত্রীকে বদলে যাওয়া জীবনের গল্প শোনালেন সুবিধাভাগীরা
- পটুয়াখালীর ৩ উপজেলায় চেয়ারম্যান হলেন যারা
- পটুয়াখালীর ৩ উপজেলায় উৎসবমুখর পরিবেশে ভোট গ্রহণ চলছে
- আতঙ্কের নাম রাসেল ভাইপার, সতর্ক থাকবেন যেভাবে
- দীর্ঘদিন ধরে মাথাব্যথা ব্রেন টিউমারের লক্ষণ নয় তো?
- ইউপি চেয়ারম্যানের বাড়িতে ৩৫০ বস্তা ভিজিএফ চাল
- ভয়ানক রাসেলস ভাইপার থেকে বাঁচতে বন বিভাগের ছয় নির্দেশনা
- নিত্যপ্রয়োজনীয়সহ যে ১৩ পণ্যের দাম কমছে
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- গর্ভাবস্থায় যেসব ভুলে ঘটতে পারে বিপদ
- মৎস্যজীবিদের সচেতনতায় কোষ্টগার্ড দক্ষিন জোনের প্রচারাভিযান
- উপকূল জুড়ে ভারী বৃষ্টিপাত, জনজীবনে ভোগান্তি
- যে চমক থাকছে ‘ফিমেল ৪’, অমি যা জানালেন
- বর্ষায় সর্দি-জ্বর থেকে বাঁচতে কী করবেন?
- ঝালকাঠিতে কৃষকের মাঝে সার, বীজ ও নারিকেলের চারা বিতরণ